قاعدة البيتزا الخالية من الجلوتين هي خليط خالي من القمح ، منتجات الألبان،كامل الحبة و يمكن عمله بدون بيض .
هذا الخليط يحتوي على الخميرة و يصنع قاعدة مقرمشة أصلية ، القوام و المذاق لذيذ ، جرب إضافة الريحان ، الأوريغانو،الثوم و اكليل الجبل للخليط .
يمكن الابتكار بهذا الخليط لصناعة خبز الجبن، الشباتي،الروتي ،النان، الدونت و لفائف القرفة .